Diferentes tipos de cubiertos para restaurantes

Un restaurante ideal está repleto de buena decoración artística, muebles, iluminación, música, además de una excelente cocina y un personal amable. Sin embargo, una cosa que sale mal son los cubiertos. ¿Ha prestado suficiente atención a elegir los cubiertos adecuados? Muchos restauradores sienten que no es necesario ir más allá del uso de cubiertos estándar con cuchillo, cuchara y tenedor. Sin embargo, se sorprenderá al saber cómo los cubiertos incorrectos pueden convertirse en un desastre para su negocio. Dependiendo de qué comida sirva, hay varios tipos de cubiertos disponibles en el mercado. El siguiente artículo le dará una idea de cómo puede traer variaciones en el tipo de cubiertos y hacer que cenar sea una experiencia memorable para sus clientes.

Tipo de cubiertos

Lógicamente, cuando hacemos mención a los cubiertos, implica que son para para cortar o comer alimentos. Cuando hablamos de Cubiertos, entendemos que incluye cuchillo, tenedor y cuchara. Existen diferentes tipos de cuchillos, tenedores y cucharas. Un juego completo de cubiertos puede incluir un cuchillo de mantequilla, una cuchara de sopa, un tenedor de mariscos, etc.

Tabla de conversión de medidas que más se utilizan

Tipos de Cuchillo

Diferentes cuchillos están diseñados para servir tareas específicas. Elegir el cuchillo adecuado hace que sea más fácil realizar esa tarea. Un cuchillo puede diseñarse para golpear, cortar, rasgar, cortar en cubitos, untar, tallar o rebanar. La diferencia radica en la hoja del cuchillo, ya sea puntiaguda, roma, dentada, etc.

Las cuchillas sin filo se usan para cortar alimentos blandos o cocidos, mientras que los cuchillos serrados son fáciles de cortar. Los cuchillos para carne sin aserrar permiten un corte más limpio, mientras que los cuchillos puntiagudos ayudan a cortar o pelar frutas. El cuchillo con una hoja ancha y plana es adecuado para comer pescado, mientras que el cuchillo con extremos romos se usa para untar mantequilla, queso para untar, mermeladas, etc.

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Clasificación de cuchillos según tamaño

• Cuchillo de cena

Por norma general, los cuchillos de cena miden entre 9 ½ y 10 pulgadas (hay que familiarizarse con las medidas en pulgadas). Se usa para cortar y empujar alimentos. También sirve como reemplazo del cuchillo de ensalada si este último no está disponible.

• Cuchillo de carne

Se puede usar un cuchillo para carne en lugar del cuchillo para cenar o además. Puede ser aserrado o no aserrado según los cortes de filete específicos. Suele tener entre cuatro y seis pulgadas de largo.

• Cuchillo de almuerzo

Ligeramente más pequeño que un cuchillo de cocina, el cuchillo de almuerzo se usa con un plato de almuerzo para adaptarse al tamaño del plato. El cuchillo de cocina es igualmente aceptable cuando el cuchillo de almuerzo no está disponible.

• Cuchillo de pescado

Los cuchillos de pescado se usas cuando se sirven pescado para la cena. El cuchillo de pescado mide 8 ¾ pulgadas (hay que familiarizarse con las medidas en pulgadas)con una hoja ancha y filo sin filo. La punta del cuchillo de pescado ayuda a separar las capas de pescado y levantar los huesos.

• Cuchillo de postre

Los cuchillos de postre se pueden usar para postre, fruta fresca o confitada. Se pueden usar para cortar tartas, bizcochos y toñas. Va junto con la cuchara de postre.

• Cuchillo para frutas

Mide entre 6 ½ y 7 ¼ pulgadas (hay que familiarizarse con las medidas en pulgadas), el cuchillo para frutas tiene una punta puntiaguda y una recta estrecha. La cuchilla puede ser aserrada o ligeramente curvada. Está destinado a cortar y pelar frutas.

• Cuchillo para mantequilla

Los cuchillos para mantequilla, generalmente, son de tamaño pequeño, de 5 a 6 pulgadas, el cuchillo para mantequilla tiene una punta redondeada para que no raspe el pan mientras extiende la mantequilla. El cuchillo de cocina es igualmente aceptable si el cuchillo de mantequilla no está disponible.

Tipos de cuchara

Las cucharas se usan para transferir los alimentos del plato o tazón a la boca. Existen diferentes tipos de cucharas para tareas específicas.

• Cucharadita: es para mezclar café, té, sopas y comer.
• Cucharada: una cucharada es más grande que una cucharadita y se usa para servir alimentos en tazones.
• Cuchara de sopa : una cuchara grande y redondeada que se usa para comer sopa. Se usa una cuchara ovalada en caso de que la sopa contenga carne, verduras, migas de pan, etc.
• Cuchara de postre : se utiliza para comer platos dulces y budines.
• Cuchara de helado : cucharas largas para llegar al fondo del vaso de helado y comer alimentos líquidos o semilíquidos como coberturas de helado, flotadores, gelatina, etc.
• Cuchara de frutas : la cuchara de frutas tiene un tazón alargado y una punta puntiaguda que ayuda a cortar frutas y comer frutas como uvas, naranjas y melones.

Tipos de tenedor

El tenedor de dos dientes se usa para cortar carne, mientras que el tenedor de cuatro dientes tiene otros usos, teniendo en cuenta esto:

• Tenedor de cena: destinado para el plato principal, el tenedor de cena mide alrededor de siete pulgadas.
• Tenedor de ensalada: Utilizado para comer ensalada, en el tenedor de ensalada los dientes exteriores tienen muescas, son más anchos y más largos que los dientes internos. Tiene seis pulgadas de largo.
• Tenedores con dientes extra largos: tales tenedores están destinados a comer espagueti, fideos.
• Tenedor de postre: se utiliza para comer pasteles, tartas y pasteles. Es más o menos similar al tenedor de ensalada.
• Tenedor de pescado: se utiliza para sostener y servir pescado. Los dientes son uniformes en ancho y largo.
• Tenedor de mariscos: el tenedor de mariscos es ideal para comer crustáceos. También llamado tenedor de cangrejo, tenedor de langosta, tiene dos propósitos. El extremo delgado de dos puntas se usa para recoger alimentos marinos, mientras que el raspador curvo se usa para sacar la carne.

Consejos prácticos para elegir la cubertería perfecta y no cometer errores

Elija cubiertos con cuidado

Elegir los cubiertos correctos puede ser alucinante, especialmente si eres un primerizo. Tenga en cuenta estos consejos rápidos al comprar cubiertos.

• Evite los cubiertos de edición limitada
• Además del juego estándar de tenedor, cuchillo y cuchara, decida qué más es necesario en función de lo que sirve. Por ejemplo, si sirve mariscos, compre tenedores de mariscos.
• Compre un juego de cubiertos duradero que le dure más. El acero inoxidable es la apuesta más segura.
• Los cubiertos deben estar sincronizados con el tema de su restaurante.
• Asegúrese de que los cubiertos sean cómodos de manejar. Pruébalo antes de comprar.
• Compre cubiertos livianos para niños.
• Tenga suficiente stock como respaldo en caso de cualquier contratiempo.